芒种——仲夏的开始，忙着种下希望

今天，我们迎来了二十四节气中的芒种，又到了杏黄麦熟的时候，更是一个忙碌的季节。在北方，农民们忙着收麦子；在南方，农民们忙着插稻秧。从南到北，都在栽秧割麦两头忙。江南一带更是流传着“芒种插得是个宝，夏至插得是根草”的农谚。

知名作家林清玄这样描绘节气芒种：“稻子的背负是芒种，麦穗的传承是芒种，高粱的波浪是芒种，天人菊在野风中盛放是芒种……有时候感觉到那一丝丝落下的阳光，也是芒种。六月的明亮里，我们能感受到四处流动的光芒。”

何为芒种

芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始；太阳到达黄经75°时交芒种节气。

《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。芒种”与“忙种”谐音，表明一切作物都在“忙着种”了。

芒种·天气

来看看芒种之后的天气情况——受南海热带气旋北上和季风爆发共同影响，预计未来五天，南海及华南等地将有较大风雨天气。另外，北京、天津、河北中南部、河南北部等地将出现35～36℃高温。

与常年同期相比，华南中东部及南部沿海、云南西部、江南中部部分地区降雨量偏多3～7成、两广沿海及海南岛局地偏多1倍以上。

芒种·饯花神

芒种节也是送花神的日子。《红楼梦》里有林黛玉让人伤感心碎的《葬花吟》：“花谢花飞花满天，红消香断有谁怜？……未若锦囊收艳骨，一抔净土掩风流……”

其实送花神是一件有趣的快乐事。这在《红楼梦》第二十七回描写的比较详细：“闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了，那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄、旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘摇，花枝招展，更兼这些人打扮的桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”这里既写出了大观园里女孩子们为花神饯行时的浪漫欢喜，又描写了林黛玉葬花的悲伤情景，有悲有喜，有忧有乐，有滋有味，引人遐思。

为什么要在五月饯花神呢？《红楼梦》第二十七回里有这样一段描述：“原来这日未时交芒种节。尚古风俗：凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。”群芳摇落之时，亦是花神退位之日，故人们要为其饯行，称“送花神”。

送花神的习俗，至少在南朝就已盛行了。早在南朝崔灵恩的《三礼义宗》里，就有此类记载：“五月芒种为节者，言时可以种有芒之谷，故以芒种为名，芒种节举行祭饯花神之会。”历代文人墨客，皆有对花神的吟咏。

花神是农历二月十五花朝节迎来的，古人将仲春月半民俗中的花神生日，定为花朝节，也称“花神诞”“百花生日”“百花仙子节”。花朝迎花神正值草木萌青、芳菲盛开、绿枝红葩时节。而到了五月节，花神退位之际，人世间又隆重地为花神举行饯行仪式，送花神归位，表达对花神的感激之情，期盼来年早相迎。就这样，古人围绕迎送花神，形成了散发花香、富有诗意的节日雅俗。

芒种·雅趣

芒种后就要入梅了，天气变得喜怒无常，又到了怎么也晒不干衣裤，出门就得带伞的时候。据《江南风俗志》记载，清代官署会在芒种日挂出“放芒”牌，提醒人们注意天时。芒种后，江南地区正当梅子黄熟，称这一时期为“黄梅天”。这一时节，忽晴忽雨，民谚称“黄梅天，十八变”。古诗《约客》说，“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”可见江南黄梅天多雨，但也有特殊情况。黄梅天里如果天气冷，则雨水少，民谚称“黄梅寒，井底干”。

虽然芒种时节是忙碌的季节，但人们也会忙中作乐。清代苏州文士顾禄的《清嘉录》，记述了苏州及周边地区的节令习俗，其中的“梅水”一节称，“居人于梅雨时备缸瓮收蓄雨水，以供烹茶之需，名曰梅水。”清人徐士铉在《吴中竹枝词》中也作了生动描绘“阴晴不定是黄梅，暑气熏蒸润绿苔。瓷瓮竟装天雨水，烹茶时候客初来。”在江南人看来，梅水用于烹茶最佳。古人煮茶之所以珍爱梅水，一是取其鲜活，养生；二是求其雅趣，养心。

此外，有关芒种的谚语很多是根据芒种的天气状况来预测未来天气的，很有意思，如：芒种日晴热，夏天多大水。芒种火烧天，夏至雨涟涟。芒种雨涟涟，夏至火烧天。芒种南风扬，大雨满池塘。芒种西南风，夏至雨连天。芒种刮北风，旱情会发生。芒种夏至是水节，如若无雨是旱天。芒种夏至常雨，台风迟来；芒种夏至少雨，台风早来。

芒种·养生

芒种后湿邪之气逐渐加重。对人体来说，最适宜的空气湿度是40-60%，而芒种之后空气中的湿度常常大于65%，潮气的增加会让人体感觉明显不适。湿气为阴邪，阻遏阳气，要养阳气避开湿邪。尽量晚睡早起，适当午休。

此时饮食应以清淡温热为宜，尽量不吃牛羊肉等热性食物，多吃一些健脾化湿的食物。凉拌莴苣菜：莴苣属于苦味的食品，或是丝瓜，在夏季应适当进食，有清热解暑之效。

芒种·三候

芒种有三候：“一候，螳螂生；二候，鹏始鸣；三候，反舌无声。”

鲜啖荔枝品杨梅，闲煮黄梅论平生

芒种，百花虽开始凋零，但水果极鲜。荔枝如“玉女赛冰雪”，杨梅似“星郎驾火云”；雨后仲夏之夜，七八个星在天外，池塘边上蛙鸣四起，闲煮黄梅，回味无穷。

玉女荔枝丨“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”

芒种之后，荔枝大盛，肌理细腻，骨肉均匀，剥下它龙鳞般的盔甲，内里冰肌玉骨，露华浓浓，清甜的汁水涌满嘴巴，所有的烦恼都被甜蜜驱散。怪不得杨贵妃为其倾倒，苏东坡为其垂涎。

荔枝宜鲜吃，又不宜多吃，容易湿热上火。荔枝亦可炒菜，挖去内核，塞以肉糜或虾仁，辅以生抽。或直接清炒丝瓜，也有一股鲜甜。

星火杨梅丨“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。”

芒种，杨梅便从淡红变成深红，最后几乎变黑。它的果肉是密密的小肉刺，放一颗进嘴里，舌尖触到平滑的刺，使人感到细腻而柔软。果肉鲜嫩，嘴唇和舌头会同时染满鲜红的汁水。

杨梅虽不比荔枝上火，但吃得太多，会酸倒牙齿，连豆腐都咬不动。因为太甜，吃起来不觉得酸，但它的神奇之处就在于内里的那股子酸。为解酸劲，可盐渍蜜渍，或浸烧酒酱油，回味悠长。杨梅有小虫，吃之前应先以淡盐水浸之。

闲煮黄梅丨“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”

芒种，梅子成熟，由青渐黄，江南地区也迎来了多雨的黄梅时节。黄梅营养丰富，可降脂净血、消除疲劳。但新鲜梅子大多酸涩，难以直接入口，需要煮梅。在这多雨的季节，不妨倚着窗口，或与好友同坐，听池塘蛙鸣，闲煮黄梅，品尝这消夏佳品。

芒种·诗词

时雨

宋·陆游

时雨及芒种，四野皆插秧。

家家麦饭美，处处菱歌长。

老我成惰农，永日付竹床。

衰发短不栉，爱此一雨凉。

庭木集奇声，架藤发幽香。

莺衣湿不去，劝我持一觞。

即今幸无事，际海皆农桑；

野老固不穷，击壤歌虞唐。

伊犁记事诗

清·洪亮吉

芒种才过雪不霁，伊犁河外草初肥。

生驹步步行难稳，恐有蛇从鼻观飞。

梅雨五绝

宋·范成大

乙酉甲申雷雨惊，乘除却贺芒种晴。

插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。